Abobrinha com Coalhada Seca - Receita Inverno

Ingredientes:

Modo de preparo:
Queime as abobrinhas na boca do fogão. Corte-as ao meio, no sentido do comprimento, e tempere com sal, pimenta-do-reino e 1 colher (sopa) do azeite. Reserve. Tempere a coalhada com o açúcar, sal e pimenta-do-reino. Junte a hortelã picada e o azeite restante, misture e reserve. Em uma frigideira antiaderente, doure os pinolis. Sirva cada abobrinha com uma colherada da coalhada temperada, regada com o azeite de limão e decorada com os pinolis e a hortelã.