Quibe na coalhada

Ingredientes:
• 8 quibes médios recheados e crus
• 1 receita de coalhada cozida

Modo de preparo:
Fritar os quibes, levemente, em óleo quente e abundante, somente para não desmancharem durante o cozimento. Escorrer sobre papel absorvente. Colocar a coalhada no fogo. Quando estiver fervendo, acrescentar os quibes e deixar cozinhar por 10 minutos. Então, dourar o alho na manteiga com a hortelã secar e espalhar sobre a coalhada e os quibes. Servir quente, acompanhado de arroz branco ou arroz cozido com macarrão cabelo de anjo.